ワイク ファームズについて
『英国で最も多くの賞を受賞しているチェダー』
"ワイクファームズ"は300年以上にわたりイギリス サマセット州の中心部で家族経営の農業を営み、祖母アイビーの秘伝のレシピで受賞歴のあるチェダーを作っています。
農場はチェダーの町からわずか15キロのところ - チェダーチーズの本場です。
私たちの牛は、農場を囲む美しい牧草地でいつも草を食べています。夏の日が長く、雨が降る温暖なサマセットの気候のおかげで、牧草はさらに青々としており、そのおかげで牛のミルクはとてもリッチでクリーミーなのです。
ワイクファームズのチーズは木製の熟成ボックスで熟成されます。
美味しさと品質を保証するためにマスター・チーズ・グレーダー(チーズマスター)が常に監視しています。
このような取り組みにより、他のファームハウス・チェダーよりも多くの賞を受賞しています。
100%グリーンエネルギー
チーズはすべて、100％グリーンエネルギーを使って作られています。
土地を大切にするためにできる限りのことをしています。
自然資源を利用した持続可能な農場を作り、太陽光発電と農場や酪農場の廃棄物から生成されるバイオガスの両方から電気とガスを供給しています。